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惜食推廣種子店家生根全臺22縣市 全民饗惜食!

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環境教育
110-10-05 [行政院環境保護署綜計處]

隨著新冠肺炎病毒(COVID-19)疫情的衝擊,雖然全球餐飲消費型態產生巨大改變,但惜食環境教育的推廣不停歇!行政院環境保護署於10月5日上午辦理「惜食推廣種子店家表揚活動」,期盼結合「表揚」、「交流」、「饗宴」及「音樂」等元素,給予積極投入惜食與環保理念的店家最大鼓勵,也讓現場民眾透過「情境式互動遊戲」瞭解惜食採購的秘訣!

市場、夜市搬上臺!活動在音樂家演奏「島嶼紀行:第三樂章-東門市場臨江夜市」中登場,展現臺灣市場熱鬧喧囂的氣氛;法式料理南霸天的簡天才師傅蒞臨分享「星級兼具惜食的手藝」結合「在地豐富物產」的心路歷程,透過一道道藝術品級的美味佳餚,重新詮釋臺灣食材五官層次,更顛覆大家對惜食料理的既定印象。

歷年響應「惜食推廣種子店家」之業別,包含餐廳、團膳、飯店、連鎖超商、連鎖小吃、烘焙、咖啡廳、食品加工廠、農場、環境教育超商、設施場所等,全臺22縣市已有超過200間店家自主登錄惜食行動,本(110)年度透過店家有了專屬識別貼紙,環保署鼓勵民眾認明貼紙並優先選購,亦可前往「惜食推廣種子店家」專頁(https://pse.is/3nr6cy)瞭解更多響應店家和相關資訊。

疫情期間自煮風氣盛,民眾如何透過計畫性購物、認識格外品、善用食材特性等「自煮行動」,將轉變成惜食環境教育推行的重點方向。環保署於活動日將市場搬至現場,規劃「惜食迺市場」互動遊戲,邀請惜食推廣店家與民眾互動、透過挑選不同情境進行惜食採購,瞭解「吃在地」、「吃格外」及「選即期」的重要性。

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