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行政院環境保護署 環保新聞專區

回應媒體報導「環保標章旅店禁用裝飾菜」

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環境教育
101-10-31 [行政院環境保護署管考處 ]

有關媒體報導「環保標章旅店禁用裝飾菜」一事,為避免民眾誤解,環保署特提出說明。

依據環保署公告「旅館業環保標章規格標準」選擇性符合項目中規範「餐廳使用食材優先採用本地生產或有機方式種植之農產品,不使用不能食用之裝飾用菜」,環保署表示,此規範目的是鼓勵旅館附設之餐廳除了使用在地、有機的食材外,在菜色的裝飾上使用可食用之裝飾用菜,以避免資源浪費,同時減少廢棄物之產生。

環保署指出,現行「旅館業環保標章規格標準」採分級制度,規格標準內容分為必要符合項目及選擇性符合項目,其中所有必要符合項目及選擇性符合項目均達成方能取得金級環保旅館,表示旅館經營理念為趨向永續環保概念,足為旅館在推行環保之表率。因此,如旅館業附屬餐廳使用不能食用之裝飾用菜,依環保旅館分級方式,將無法取得金級環保旅館,該署仍建議業者朝永續環境之理念,以取得金級環保旅館為目標。

環保署補充說明,該署正研擬「餐館業環保標章規格標準」草案,包括使用裝飾用菜及其他環保措施相關規範,已於10月23日邀集餐館業者及環保團體召開公聽會,與會人員取得共識將「不使用不能食用之裝飾物」納入「餐館業環保標章規格標準」規範。未來規格標準公告後,將鼓勵餐館業者也能申請成為環保餐館,提升更優質的飲食文化,引領民眾在餐廳消費的同時,也能落實綠色生活。

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