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連鎖早餐店齊宣示 共創無煙用餐好環境

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大氣空氣
108-12-27 [行政院環境保護署空保處]

環保署擴大連鎖早餐店餐飲油煙輔導改善,今(27)日舉辦「連鎖早餐店油煙防制示範成果發表會」,由張子敬署長與5個連鎖早餐品牌共同簽署油煙防制自主管理宣言,展現改善油煙排放的決心,成果發表會中也表揚A-bao house虎山店、紅橘子延吉店及麥味登蘆洲正和店等3家油煙防制示範店家,希望作為同業效法的對象,一起建立無油煙用餐環境。會中也播放「美好的一天,從無油煙早餐開始」宣導影片,呼籲連鎖早餐店可以落實油煙防制自主管理,定期檢視油煙收集處理設備之效能,不僅提供良好用餐環境,也可維護鄰近民眾的生活品質,另外環保署也提醒,別忘了用餐時,養成自備購物袋及餐具的習慣,一起減少塑膠廢棄物產生。

環保署張署長於發表會致詞時表示,餐飲油煙一直是國人關注的議題,為了改善油煙問題,環保署與各縣市環保局依據行政院「空氣污染防制行動方案」,近3年積極輔導餐飲業落實「裝設防制設備、維持正常操作、定期維護保養」,目前已完成1萬285家餐飲業輔導改善,遠超過原定7,000家的目標,目標達成率147%。其中,由於我國「連鎖早餐店」體系就有1萬多家店家,雖然早餐店規模較小,但因鄰近住宅區,其油煙排放也受到國人關注,今年環保署特別擴大輔導100家早餐店在油煙防制所面臨的問題,輔導過程搭配專家學者現勘及實際檢測方式進行,讓業者了解自家油煙收集處理情形,並由專家直接針對防制設備提供技術性建議,以找出問題進行改善。結果發現,早餐店主要的問題是防制設備沒有落實定期維護保養,對於防制設備的狀況也不了解,因此環保署也將早餐店油煙防制常見的問題進行整合,並納入各縣市環保局的輔導做法,建立早餐店油煙防制技術指引,提供環保局及店家參考,期許由政府輔導搭配連鎖品牌制定油煙自主管理制度,共同改善油煙排放。

環保署蔡孟裕處長報告時說明,本次辦理連鎖早餐店油煙防制示範店家評比,分別就連鎖早餐店品牌自主管理制度、油煙防制設備成效、維護保養落實情形及民眾觀感等資訊進行評分,評比結果有12家早餐店入圍,其中3家早餐店獲得油煙防制示範店家殊榮,這些店家落實油煙收集、處理的方式,可作為同業的楷模。發表會現場也設置防制成果展示區,解說人員透過3D模擬方式讓與會者了解油煙收集處理的重要,並將防制設備實體帶到現場供連鎖早餐店家參觀,藉由油煙處理原理及成效說明,提升大家油煙防制的知識,進而妥善處理油煙。

環保署呼籲,許多連鎖早餐品牌已經建立自主管理的制度,同時也有店家持續提出自主管理的精進做法,期許透過連鎖早餐品牌影響力,促使各分店皆能依循相關規範進行改善,由政府與業者齊心合作,共同維護民眾良好的生活環境。

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